Under middagen vil den tidligere professionelle cykelrytter Lars Bak fortæller om sit liv som rytter på et professionelt cykelhold. Lars Bak startede sit arbejdsliv med efter skoletid at hente aftryk fra byens tandlæger og på cykel transportere disse til faderens dentallaboratorie. Efter en uddannelse som laboratorietekniker trak cykelverdenen og Lars brugte 18 år på forskellige professionelle cykelhold og deltog herunder i 8 Tour de France. Lars vil fortælle, hvordan man får et cykelhold til at fungere, hvordan de enkelte og forskellige ansatte samarbejder og kommunikere og hvem der bestemmer, når det brænder på og vigtige beslutninger skal tages hurtigt.